越南的咖啡豆主要分為：阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)、阿拉比卡摩卡(Arabica Moka)等品種，介紹如下。
阿拉比卡(Arabica)：
味道偏酸，以其香醇風味和較低的咖啡因含量而聞名，適合高海拔高山地區種植，氣溫通常在20°C到22°C之間，年降雨量約在1,300毫米到1,900毫米之間。位於越南的 Lâm Đồng省，其最有名的產地城市 Đà Lạt，享有全年涼爽的氣候，所以 Đà Lạt 被許多人認為是越南阿拉比卡豆的「天堂」，得益於其高海拔和全年涼爽的氣候，阿拉比卡咖啡具有明顯的香氣、多層次的口感、輕微的酸度和優雅的餘韻。
羅布斯塔(Robusta)：
香氣濃郁、不酸、強烈的口感和高咖啡因含量而廣受歡迎，主要在高地和平原地區種植，其生長環境需要溫暖、高濕和少直射陽光，氣溫介於24°C到26°C之間。位於越南的Đắk Lắk省，其中最有名的產地城市Buôn Ma Thuột，當初法國人仔細勘察了這片土地，從土壤養分到氣候，再到古老的火山灰層，特別是適合生長的丘陵地形，確認 Buôn Ma Thuột 是種植羅布斯塔豆的「天堂」， 得益於適合的環境條件與土壤，讓羅布斯塔咖啡有著濃厚的巧克力和堅果風味，風味豐富且令人難以忘懷。
阿拉比卡-摩卡(Arabica Moka)：
是阿拉比卡(Arabica)中的一個高級品種，在越南稱為稀有品種，位於越南的 Lâm Đồng省，其最有名的產地城市 Đà Lạt，尤其是在海拔1,500米的Cầu Đất地區，擁有廣大的Bazan高原，享有全年涼爽的氣候，阿拉比卡-摩卡(Arabica Moka)的豆子較大，它的香氣非常獨特、奢華、令人陶醉，味道略帶清爽的酸味，深受咖啡愛好者的喜愛。
咖啡豆種植區域分布圖：
