越南咖啡產業的歷史可追溯至1857年，當時法國人首次將咖啡樹引入該國，阿拉比卡咖啡是第一個進入越南的品種，首先在北越地區一些天主教教堂進行試驗栽培，隨後，咖啡種植擴展到中北越，之後又擴散到中越各省份，最後咖啡種植逐漸發展到南部西高原和東南部。
後來，法國殖民者發現阿拉比卡咖啡並未帶來預期的經濟效益，於是又在1908年引進了來自剛果的羅布斯塔咖啡品種，並在西高原( 包含Đắk Lắk、Gia Lai、Đắk Nông、Lâm Đồng、Kontum 等五個省份) 大規模種植。這區的咖啡迅速生長，種植面積逐漸擴大，成為越南規模最大、聲譽最盛的羅布斯塔咖啡產區，特別是以Đắk Lắk 省的 Buôn Ma Thuột市為代表，成為享有國內外的聲譽 – 咖啡豆聖地。
越南咖啡經過了長時間的洗禮，最終西高原的環境條件與土壤成為了種植咖啡豆最適宜的地方，而羅布斯塔豆則成為了西高原以及Buôn Ma Thuột 地區的象徵，也是越南的驕傲。值得一提的是，越南生產的羅布斯塔豆佔全球產量的40%以上，而德國則是越南最大的咖啡豆消費市場。
在義大利，這個以消費和熱愛咖啡而聞名的國家，也是Espresso、Cappuchino等全球令人陶醉的咖啡的故鄉，對咖啡質量要求最高的國家之一，近年來也增加了從越南進口咖啡的數量。最近，即2023年1月，越南向意大利市場出口的咖啡達到了17,270噸，價值近3600萬美元。而2023年越南的咖啡出口量達到了超過160萬噸。主要咖啡出口市場是歐盟、日本、美國和俄羅斯等國家。其中，歐盟仍然是最大的出口市場，佔越南咖啡總出口量的40%。
越南咖啡豆產地分布地圖如下：
